“当时师傅他老人家的身体已经是一天不如一天了，可是当他听你爸说我营养不良时，心里面惦念着我，还是强挣着爬起来为我们娘俩做了这道雪润酥鸡！说来也怪，我那时候是吃什么吐什么，可偏偏吃了这个雪润酥鸡却一口不吐，不但一口不吐，而且我一个人几乎吃光了一整只鸡！”

“你爸和你桑爸见我难得吃得如此香甜，都不好意思多吃，每人只是略微尝了几口而已！”

“我就说我怎么这么爱吃雪润酥鸡呢？原来当年我在你肚子里的时候就已经尝过了啊！”流云恍然大悟。

周翠娥没有理她，继续说道：“师傅他老人家一直守在我身边，笑着看我吃完了一整只鸡，这才放下心来，我直到现在还记得很清楚，他拍着我的肩膀叹了口气道：‘当年你师娘刚有身子的时候，也吐得非常厉害，只可惜她是没有口福尝到雪润酥鸡了，只能苦苦熬日子，但凡她也能像你这般吃上几口，我们的孩子也不至于早早就……唉，这都是造化弄人啊！’”

“周妈，那说起来当初您只是吃过而没有学过怎么做这道菜喽？”紫玉一看周翠娥的眼睛都红了，知道这雪润酥鸡勾起了她的伤心事，于是连忙用话叉开。

“是啊，虽说我师傅当年做这道菜的时候，顺便把它的配料及作法传给了你爸，可知道做法与实际操作毕竟是两码事，这些年来你爸一直在尝试，但是直到今天还是没有成功！”周翠娥叹了口气道：“原本我们两个说好了，等他制作成功了再传给我，可如今二十几年过去了，这鸡的外形和口感勉强达到了原来的七成火候，可这雪从外形到口感连原来的三成都达不到！”

“妈，什么七成三成的？你是怎么看出来的？我怎么觉得桑爸每次做得都差不多呢！”

“你这头猪每天除了吃能看出来啥啊？”周翠娥瞪了她一眼道（听了这话流云冲着母亲伸了一下舌头，做了个鬼脸。）：“真正的雪润酥鸡外酥里嫩，光泽诱人，犹如一只金黄色地山鸡趴在白茫茫的雪地里，光这只鸡就有四层味道在里面，这被雪润的鸡皮是第一层味道；皮下经过秘方腌制的肉是第二层味道；鸡肚子里经过二十多种材料熏制的肉和骨头是第三层味道；还有就是鸡肚子里面经过特殊工艺烤制的鸡蛋是第四层味道。”

“周妈，您说得这四层味道都在啊，我们能吃得出来！”紫玉道。

“唉，此味道非彼味道，虽然味道全在，可这味觉还是差得很远！”周翠娥轻轻摇了摇头道：“还有就是这雪，你爸从做这道菜到现在不超过十二个小时吧？”

“嗯，他上午开始做的，到现在也就十一个小时过一点！”紫玉点了点头道。

“那你们看看这雪现在已经变成了什么样子？”

流云和紫玉低头仔细一看：“咦，这雪怎么泛黄了？”

周翠娥拿起勺子挖了一块雪放在嘴里，边嚼边摇头：“真正的雪润酥鸡存放一天一夜后色香味不变，现在这鸡，不但雪的颜色全变了，这味觉和口感也是达不到啊！”

“周妈，难道是当年师祖他老人家传授的时候，我爸没有把秘方记全吗？”紫玉问道。

“那倒不是！”周翠娥立马否认：“你师祖这人从不藏私，向你爸和我传授厨艺的时候，那都是手把手的亲自教导，既耐心细致又要求严格！我想啊，这道菜你爸之所以做不成功，主要原因无非是两个字！”

“哪两个字？”

“火候！”

“火候？周妈，您的意思是我爸的厨艺还没有达到做雪润酥鸡的火候吗？”

“不可能吧！妈，在我俩还没有出生之前你和桑爸就开始学习厨艺了，这都快三十年了，怎么可能还没有达到火候？”

“三十年！”周翠娥苦笑道：“你们真以为三十年就学好了，就可以不必再学了吗？俗话说：活到老，学到老，中国的饮食文化博大精深，又经过了几千年的沉淀，别说三十年，就是一辈子也是学不完的！你师祖当年说过：不管你是多有名的厨师，总有一道菜是你不会做的！这厨艺呀和人生一样，是学无止境的！”

“当年你师祖创制这道菜的时候已经暮年，雪润酥鸡里蕴含着他这一辈子对中国美食的理解，也挟带着他六十多年的功力！我们现在和他比起来少了三十多年，这火候当然也是差得很远了！”

“啊？”流云惊叫道：“这么说我要吃到正宗的雪润酥鸡，还要等到三十年以后喽，哎呀到时我都快成老太太了！这连牙都没有了还能啃得动不？”

“去去去！就你嘴馋，一天到晚尽想到吃！”紫玉白了她一眼讥讽道。

“吃怎么了，俗话说：民以食为天！你桑大小姐有本势别吃让我看看，还真以为你是喝西北风长大的呢？”流云一边说一边把放在餐桌上正在充电的手机打开