更新时间:2011年05月24日 13:11
是被冷朵儿给拖进去厨房的。
冷朵儿不听劝也不管这厨房里油烟重,一屁股就坐在了八仙桌前亲自看着唐糖做。
汤已经熬的乳白乳白了,春卷儿上了盏茶过来给唐糖系了围裙。唐糖便吩咐着西竹去捡了草果,八角,山萘,大小茴香,紫苏,桂皮等等,这里香料有限,只得凑合着。净了手,锅子也热了就往里倒了差不多三斤菜油,置了锅,等油烧了九成熟,去了菜油的生味儿,让小砖头小了火,等油晾凉了,拿了打碗盛了一碗出来。才又起了火。将洗干净控了水的香料和老姜大蒜,加了点黄豆酱,往锅里爆了,一起炒的香香的,才加了汤底,又往里面抓了一大把的花椒和干辣椒大葱,才唤小砖头转了小火,锅里咕噜咕噜的熬了起来。
唐糖便悠闲的往八仙桌上一坐,慢慢悠悠的品起了茶来。
小菱子和桐儿一边一个站在门边,不住的咽着口水,活像两个馋嘴的门神。
西竹和春卷自是依照唐糖的吩咐,一个剥着蒜头,一个剥着葱,小砖头这时不用看顾火头了,也得了令磨起了从廊里摘下来的晾的干干的海椒。
冷朵儿却有些等不及了的样子,连连催着唐糖要火锅吃。
唐糖不紧不慢的解释道:“心急吃不了热豆腐,这麻辣火锅最重要的可是这汤底,如果这些香料的味道没有熬出来,那火锅可是不好吃的。”
冷朵儿只得点点头耐心的等在了一边。
小砖头手脚快,不多时就把海椒面给碾磨好了。唐糖便让他去烧了个小炭炉。
吃火锅的菜是下午几个丫头就准备好了的。
等屋子里飘满了浓浓的香料汤底的味道,众人的味蕾都被调动起来,嘴巴里满满的盈了酸酸的口水,唐糖起身用勺子往锅里搅了搅才大声的宣布:“可以吃了!”
小菱子和桐儿欢欣鼓舞的捧了碗碟筷子摆起了桌子。
唐糖将烧得滚烫的底料倒进了铜锅里,端了坐上了小砖头烧好的小炭炉。
此时天色已经大暗了,四处静悄悄的。只有这清茉园的厅里一派热火朝天的景象。
“姐姐,这些是什么?”冷朵儿指着桌上摆着的一盘盘用细竹签子串起来的菜菜不解的问道。
“这个在我们那边就叫串串香,用竹签子串了在锅里涮了,吃着方便。”唐糖一边给每个人面前的碗里舀了刚才烧好的菜油,加了香油,蒜末,葱花,盐,又往自己的碗里拨了一大勺的海椒面,一边解释道。搅匀了自己面前的油滴碟,用筷子蘸了尝了尝,又加了一勺海椒面才满意的拿了根串了嫩牛肉的签子往锅里涮了,不到一分钟就在自己油碟了裹了望嘴里送了,吧唧吧唧的嚼了起来,脸上一副满意的笑容。
冷朵儿挑起一根牛肉签子惊愕的说道:“这个就这么就熟了么?”
“熟了啊!吃火锅最最讲究火候,每样菜都有烫涮的时间,像这牛肉这样大小的至多就一分钟,时间久了就老了。”又吃了一根才慢慢的说道。
冷朵儿学了样子,嚼在嘴里觉得不够味儿,也往碗里舀了慢慢一勺的海椒面,吃得舌头直往外面吐,春卷儿递了满满一大杯茶冷朵儿忙牛饮了大呼过瘾。
几个丫头倒是吃过火锅的,自然也有点经验,三下两下的就熟练的操作了起来,都学着唐糖的样子往碗里舀了海椒面蘸着吃了。众人都是吃的大汗淋漓,却停不了手。