返沙金银条

主料：蕃薯、芋头。

配料：香菜粒、葱粒、黑芝麻。

做法：将金黄色的蕃薯和银灰色的芋头切成条块状，象征金银条。再将这薯块和芋块用油镬炸熟待用。然后清水煮白糖，边煮边加糖边搅拌，至有一定的粘度时，再放入香菜粒、葱粒、黑芝麻搅匀，最后将薯块和芋块倒入糖浆中，熄火后不停返炒，直至糖浆凝成沙状为止。

特点：这道菜又香又甜，色泽艳丽，有金有银好意头，是潮州菜中最受欢迎的甜品。

蜜汁梨球

原料:

黄梨500克；蜂蜜100克；白糖200克。

制法:

1.梨去皮去核，切成丝；

2.加鸡蛋清、淀粉、面粉调匀，制成丸子；

3.将梨丸放入5成热油锅中炸至金黄色捞出，沥油；

4.炒糖色，加清水、白糖、梨球慢火收汁，浓稠时放入蜂蜜；

5.浇明油装盘即成。

返沙金银条

主料：蕃薯、芋头。

配料：香菜粒、葱粒、黑芝麻。

做法：将金黄色的蕃薯和银灰色的芋头切成条块状，象征金银条。再将这薯块和芋块用油镬炸熟待用。然后清水煮白糖，边煮边加糖边搅拌，至有一定的粘度时，再放入香菜粒、葱粒、黑芝麻搅匀，最后将薯块和芋块倒入糖浆中，熄火后不停返炒，直至糖浆凝成沙状为止。

特点：这道菜又香又甜，色泽艳丽，有金有银好意头，是潮州菜中最受欢迎的甜品。

蜜汁梨球

原料:

黄梨500克；蜂蜜100克；白糖200克。

制法:

1.梨去皮去核，切成丝；

2.加鸡蛋清、淀粉、面粉调匀，制成丸子；

3.将梨丸放入5成热油锅中炸至金黄色捞出，沥油；

4.炒糖色，加清水、白糖、梨球慢火收汁，浓稠时放入蜂蜜；

5.浇明油装盘即成。